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九大珍稀食用菌简介


    

    
     1.灰树花。又称莲花菌,日本称之舞茸。生于栎树或其他阔叶树伐桩周围,是近年来我国和日本正在推广的一种珍贵食、药兼用菌。其形态婀娜,层叠似菊,如海底珊瑚;食之脆嫩可口,味如鸡丝,香气诱人,而且具备全面平衡的营养。灰树花还具有多种疗效。经常食用能够益气健脾、补虚扶正,可防癌、治癌,促进脂肪代谢及防止动脉硬化。
    
     2.鲍鱼菇。又名盖囊菇。在气候炎热夏季发生于榕树、刺洞、凤凰木、番石榴、法国梧桐等朽木上。子实体肉质肥厚,菌柄粗短,脆嫩可口,营养丰富,有鲍鱼风味,蛋白质含量高于大部分蔬菜,富含维生素及矿物质。由于它的淀粉含量非常低,故极适用于糠尿病人食用,对肥胖症、脚气病、坏血病及贫血患者也是一种食、药兼用的理想食品。
    
     3.滑子蘑。又名真珠菇。秋季丛生于阔叶树倒木、树桩上。因其表面附有一层黏液,食用时滑润可口而得名。其味道鲜美,营养丰富。另外附着在滑子蘑菌伞表面的黏性物质是一种核酸,对保持人的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
    
     4.杨树菇。又名柳菇。春至秋季生于油菜、柳等树干的腐朽部分,资源稀少,十分珍贵,民间称为“神菇”,被列为国家“九 五”星火计划发展项目,出口的拳头产品,也是近年驯化培育出来的山林珍品。其外观怡人,盖肥柄脆,味纯清香,菇盖润滑,营养丰富,极其鲜美。经常食用,能增强记忆。民间用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,疗效甚佳。中医用作利尿、健脾、止泻、降血压,还具有抗癌作用。是一种不可多得的,高档珍稀食、药兼用伞菌。
    
     5.真姬菇。又名蟹味菇。是秋季群生于山毛榉等阔叶树的枯木或活立木上的一种木质腐生菌,1986年3月由日本引入我国。真姬菇味道鲜美,形态美观,质地脆嫩,是近年来风靡日本市场的食用菌珍品。真姬菇的营养成分非常丰富和全面,具有抗癌、防癌等疗效。
    
     6.长根奥德蘑。又名长根金钱菌。夏秋季单生或群生在阔叶林中地上,分布较广。长根奥德蘑肉质细嫩,柄脆可口,味道鲜美,风味独特,具有很高的营养价值和较高的医疗价值。高血压患者长期食用长根奥德蘑,辅以其他降压药物,降低血压效果甚佳。据研究,该菇对肿瘤有仰制作用。
    
     7.猴头菇。多生于栎等阔叶树立木上或腐木上,分布较广。肉嫩味美,营养极其丰富。猴头菇性平,味甘,有利五脏、助消化、滋补身体的功效。对消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎、神经衰弱等均有疗效。近年研究证明,猴头菇对癌症具有明显抗性,对胃癌、贲门癌、食道癌有抑制作用。
    
     8.阿魏蘑。因生于伞形花科植物阿魏的根上而得名。野生阿魏蘑分布在我国新疆的木垒、青河、托里等气候恶劣的沙漠戈壁中,极少数专一性生长在死的阿魏植物根茎上。每年早春4月底至5月初为自然生长期,生长时间仅十几天,被民间誉为“西天不出的白蘑菇。”阿魏蘑洁白如雪,肉质细腻、脆滑,浓香袭人,营养丰富,味道鲜美,风味独特,被誉为“草原上的牛肝菌”。阿魏蘑药用成分和营养成分齐全,具补肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、消积杀虫、增强人体免疫力等功效,是一种价值相当高的药、食兼用菌。
    
     9.杏鲍菇。又名刺芹菇。原产亚热带草原—沙漠地带。杏鲍菇菌肉肥厚,质地危嫩,味道鲜美,口感极佳,被称为“平菇王”,具有愉快的杏仁香味。杏鲍菇是符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)标准,具有“天然、营养、保健”3种特征的18种珍稀食用菌之一。