江苏省射阳县阜余镇四着并举大力发展食用菌生产，将从以下四个方面着手：
一是以培训为抓手，打造一支懂专业技术、会分析研究市场规律的食用菌生产队伍。该镇以食用菌协会牵头，请专家讲课，让搞食用菌生产得益者作现身说法。今年以来，举办专题培训班6期，560名新手接受培训，印发食用菌生产资料10000多份。
二是以拓展市场为重点，广开食用菌生产门路。镇委派26名食用菌生产经纪人，通过考察论证，摸准食用菌销售行情，使食用菌的销售从射阳发展到盐城，从苏南发展到江南，今年食用菌生产队伍60％在苏、浙、沪、粤稳扎稳打，还有一批食用菌生产弄潮人西进河南、陕西、甘肃，同时也有人北上山东、河北、天津等地。据统计，今年阜余镇食用菌生产已发展到全国的15个省市（区）。
三是以市场为风向标，提升食用菌的科技含量。以生产无公害食用菌为追求，实行科学配料，不断提升上市食用菌的品质。在品种上，由原来单一的平菇，发展到金针菇、香菇、鸡腿菇等8个品种，其中有6个品种的小包装贴上注册商标打进所在地超市。
四是扩大食用菌生产队伍，为农民增收搭建平台。通过一人带一家，一家带一邻，一邻带一亲，一组带一村，一村带一镇的方式，扩大食用菌生产的队伍，镇村主动帮助从事食用菌生产的对象户解决启动资金、土地流转、子女入学等现实问题。
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