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    “大白蘑”，日本称为白色松茸，是夏季市场独领风骚的珍稀食用菌。子实体丛生、粗长肥厚，颜色鲜白，风味绝佳，味微甜、脆嫩而鲜美，营养丰富。被誉为：“味质兼优”的菇中佼佼者；加之在夏季缺菇时节上市，格外受到青睐。在上海、广州、杭州等地每千克鲜菇售价14～18元。栽培效益非常可观，是一个很有发展前途的珍稀菇种。 该菇不仅在长江以北夏秋季可以栽培，即使在我国南等地区的盛夏酷暑也可正常出菇生长。生产原料是稻草等农作物秸秆和栽培食用菌后的废菌糠及棉籽壳等，通过堆制发酵或熟料栽培，采用覆土后就能出菇。