| 根、枝、叶、芽、花和果生长特性
根
核桃属深根性树种，根系分为主根、侧根和须根。其主根发达，侧根伸展较远，须根广泛。核桃的根系发育与立地条件、品种类群及树龄关系密切。
核桃根系生长与立地条件关系是：土层疏松、厚，根系的主根分布深，侧须根多，地上部生长也健壮。若土壤为比较坚实的石砾沙滩地，根系多分布在客土植穴范围内，在这种条件下，核桃树易形成“小老树”。
成年核桃树的根系垂直分布主要在0~60cm的土层中，根系的水平分布主要在冠下及树冠边缘范围内（以树干为中心）。因此，施肥深度多在30~40cm，范围为冠下及边缘。
枝
核桃的枝条依枝龄可分为新梢、二次枝、一年生枝、二年生枝、多年生枝五类。
（1）新梢 当年抽生的新枝到落叶前叫新梢。核桃新梢的生长，每年有两次生长高峰，形成春梢和秋梢。其中春季生长的部分叫春梢。5月上旬春梢达生长高峰，日生长量3~4cm，6月上中旬第一次生长停止，短枝和弱枝一次生长结束后形成顶芽，无秋梢。旺盛的枝条可出现第二次生长，形成秋梢。秋梢一般8月下旬停止生长。
（2）二次枝 新梢侧芽当年萌发再抽生的分枝叫二次枝或副梢。二次枝是早实核桃品种的一个重要特征。早实核桃生长旺盛的发育枝上可抽生二次枝，甚至三次枝。晚实核桃生长旺盛时也可以抽生二次枝，但一般很少。早实核桃的二次枝一般情况下能形成结果母枝，晚实核桃的二次枝只能形成发育枝。
（3）一年生枝 新梢落叶后到第二年萌发前叫一年生枝。根据用途又可将其分为结果枝、营养枝和雄花枝。
①结果枝 由混合芽抽发的开花结实的枝条。早实核桃品种比晚实核桃品种结果多而短。核桃是强枝壮枝结果，粗度在1.0cm以上一般能座果2~3个；粗度在0.8~1.0cm可座果1~2个；粗度在0.8cm以下几乎不座果。晚实核桃的果枝粗度一般在0.7cm以上，大多着生在树冠外围；早实核桃的结果枝粗度在0.5~2.0cm之间。
②营养枝 发芽后仅抽生枝叶的枝条。其可分作两类枝条：一是由上年叶芽发育而来，此类枝生长健壮，可形成骨干枝，扩大树冠和培养枝组；一类是徒长枝，多由潜伏芽萌发而成。幼树徒长枝多应疏除，结果树徒长枝若有空间可培养成结果枝组，衰老树需利用徒长枝更新树冠。
③雄花枝 只着生雄花的枝条叫雄花枝，也叫光秃枝。此类枝顶芽萌发后雄花开放，然后脱落，整个短枝形成光秃状态，越冬后枯死。在树冠郁闭严重或树势衰弱时，易发生雄花枝。
（4）二年生枝 生长已二年的枝条。
（5）多年生枝 三年生以上的枝条均可称为多年生枝。
叶
核桃叶属于奇数羽状复叶，复叶多少对枝条和果实的发育影响很大。一般着双果的结果枝需要有5~6片以上正常复叶，才能保证枝条和果实正常发育。具1~2片复叶的果枝，难于形成花芽，即使结果，果实也发育不良。栽培时应注意加强肥水管理，尤其是秋季多施基肥，以增加叶片营养面积。
芽
芽的种类 根据其形态、构造和发育特点，核桃的芽可分为混合芽（雌花芽）、雄花芽、叶芽（营养芽）和潜伏芽.各类芽的着生排列方式甚多，可单生或叠生。有雌芽单生，叶芽单生，雄芽单生；雄、叶芽叠生；雄、雌芽叠生；叶、雄芽叠生；雌、雄芽叠生；叶、叶芽叠生等（图2-3）。
①雌花芽（混合花芽） 芽体肥大，圆形，鳞片紧包。萌芽后抽生枝、叶和雌花序。晚实核桃的混合芽着生在一年生枝顶部1~3个节位处，单生或与叶芽、雄花芽上下呈复芽状态着生于叶腋间。早实核桃除顶芽为混合芽外，叶腋间通常也形成混合花芽（最多的可形成20个以上），即腋芽也能开花结果，这是早实核桃区别于晚实核桃的一个重要特征。
②雄花芽 形似桑椹，鳞片很小，不能覆盖芽体，故又叫裸芽。萌发后仅为一雄花序。通常着生于顶芽以下2~10节，单生或叠生。
③叶芽 着生于生长枝顶端的叶芽芽体较大，呈圆锥形；着生于叶腋间的芽体小，呈圆球形。春梢中上部叶芽较为饱满。单生或叠生。叶芽萌发后只抽生枝，不开花。
④潜伏芽 属于叶芽的一种。着生于枝条基部或复生于营养芽、雄花芽的下方。芽体小、圆形，在正常情况下不萌发，只有当受到外界刺激后才萌发，利于树体更新和复壮。潜伏芽扁圆瘦小，常随枝条的加粗生长而埋伏于皮下。
花
花为单性花，雌雄同株、异花序。雌花芽为混合芽，但有的品种同时兼有雌雄同序的纯花芽。
雄花呈柔荑花序，着生于二年生枝的中下部，一个花序可产生花粉约0.3~0.5g。
雌花单生或2~4个，有时10个以上群生于新梢顶端，但大部分成对出现在当年生新枝的顶端。
果实
核桃属于坚果类。成熟的核桃有青果皮、核壳和可食的核仁三部分组成。青果皮又叫总苞，肉质，青果皮内酚类物质含量很高。果皮骨质化为坚硬的核壳，核壳表面有沟状或点状刻纹。核壳内有核仁，核仁外包薄皮即种皮，种皮内的种仁即可食部分
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