6月20日上午，江西罗霄山罐头食品有限公司内鞭炮齐鸣。江西省唯一一家定点供应奥运会食品生产加工企业———江西罗霄山罐头食品公司生产的冬笋罐头正式装车发往北京。该公司负责人与专门运送奥运食品的工作人员顺利办理完交接手续后，6月23日供奥食品安全运抵指定地点———北京市东方友谊食品配送中心34号供应部。
江西遂川县地处罗霄山脉南麓中段，巍巍井冈山南侧，属亚热带季风湿润山区。全县面积3100多平方公里，80%是海拔400~800米的山地丘陵，山间云雾缭绕，森林植被丰富，方圆数百里无环境污染源。有竹林6000多公顷，盛产竹笋。深藏于大山里的江西罗霄山罐头食品有限公司生产的供奥运食品———冬笋罐头即产自于此。
多年来，该公司生产的主导产品笋罐头一直销往北京、上海、福建等地，也是全国重大会议用餐指定果蔬食品之一。今年3月，当得知公司成为全省唯一一家入选定点生产供奥运食品企业名单的喜讯时，公司员工激动万分，深感责任重大，纷纷表示要以质量最好的产品来迎接奥运。为保障供奥食品安全，江西罗霄山罐头食品公司成立了以公司总经理为组长的供奥运食品安全保障领导小组，建立了原辅材料采购、进厂检验、生产加工、成品检验、成品分区单独储存、包装、运输、到达目的地签收等环节的保障措施，实行严格的封闭管理。为加强供奥运食品出厂检验，在对生产的两个批次供奥运食品自检合格的情况下，该公司又申请国家食品检验机构抽检。5月30日，国家果蔬产品及加工食品质量监督检验中心出具了产品合格的检测报告，为发运供奥运食品提供了依据。
在确保供奥食品安全过程中，当地党委政府高度重视，成立了供奥运食品安全监管领导小组。吉安市质监局、遂川县质监局抽调专门人员实行24小时不间断驻厂监管，制定了监管工作方案，并下发了《关于加强对奥运备选供应食品生产企业进行监管的通知》和《供奥运食品生产加工驻厂监管工作规范》。驻厂人员对供奥运食品的整个生产过程进行全程验证，重点查清原料产地、添加剂使用、消毒灭菌、企业产品自检等情况，对各类检查作了规范详细的记录；建立了零报告制度，将每天的监管工作日志于当天下午17:00之前向江西省质监局报告。他们还及时指导企业编写产品唯一标识码，并报江西省质监局备案，新编写的唯一标识码的加贴保证了供奥运食品可以溯源。
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