兴化市林湖乡是全国闻名的“小胡椒之乡”。常年在外卖小胡椒的农民有6000多人。如今，其中的3000人，完成了资本的原始积累后，成为生产系列调味品的老板。全乡今年的调味品销售额可达10亿多元。
6月23日，在兴化市林湖乡工业集中区正在基建的泰州津大味业有限公司，记者看到，该乡姚富村村民胡锦凤投资3000万元兴建的这家企业，建有保温库、冻库等设施，拥有进口的低温粉碎机及3条自动化生产线。工程将于年底建成投产。
现年56岁的胡锦风，20多年前，从身背加工箱、沿街叫卖胡椒粉起家，并于8年前在天津市河北区创办了天津津味味业有限公司。天津公司拥有2条生产线，生产员工300多人，生产的调味品品种一千多个，其中，“料袋”成为康师傅方便面的专供佐料。公司在全国大中城市拥有320名代理销售商，去年销售7400多万元。
“两家公司一年仅各类辣椒就需1000亩与之配套。”胡锦凤说。为在家乡林湖培植辣椒种植基地，胡锦凤向农户承诺，凡种植辣椒的农户年均亩纯收不低于2500元，低了由他补足。胡锦凤还聘请2名辣椒种植师傅指导农户种植辣椒。
“目前，由林湖乡农民兴办的调味品生产企业有120家，其中回迁本乡的有14家。”林湖乡乡长冯春华介绍。该乡的调味品始于上世纪80年代，经历了从提篮小卖、摆地摊、小作坊到企业QS认证的正规生产。通过亲帮亲，邻带邻，形成了生产和销售调味品的产业链。调味品生产企业集中分布在北京、上海等10多个城市。产品从初始的胡椒、花椒粉，发展到复合调味料，如各种鸡精、牛肉精、虾精、调味油、酱、食用香精香料等。
“除台湾省外，在国内的每一个县城都有经营调味品的林湖人，林湖人生产的调味品在同行业已赫赫有名。”冯春华说。
现为广东珠海市一品生物科技有限公司董事长、广州市一品食品有限公司总经理，广东省食品协会、商会会员，今年41岁的卢红桂，16年前从林湖乡外出涉足调味品行业。
目前，一品食品公司已成为高新技术型企业,是国内最新配套,最为完善的大型生产调味香精的专业厂家。公司坚持优选天然原料,运用现代生物工程技术和食品工程技术,加工生产具有香味纯正,耐高温,留香时间长等特点的热反应调味香精系列产品;公司产品分为液体、膏状及粉末三种剂型,已被广泛地应用于鸡精、火腿肠、方便面汤料、方便食品、熟肉制品、家庭调料及膨化休闲食品。调料中有鸡、猪、牛、羊、烧鹅、烤鸭、虾、海鲜等多种风味品种,其质量媲美国际同类产品。2006年，该公司评为全国食品工业优秀龙头企业。
调味品工厂化生产，还形成了产销分离、分工合作的“销售链”。以津味公司为例。公司以长江为界，设立了南方和北方各一名销售总代理，总代理再向省、市、县设分支代理，所有代理建立销售公司，实行分支代理向总代理，总代理向企业总经理的负责制；销售公司销售产品必须按企业定价，不准抬高或降低销售价格。
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